ANÁLISE DE VIABIDADE PARA ABERTURA DE UMA CONFEITARIA GOURMET NA CIDADE DE IRINEÓPOLIS/SC

Resumo

No Brasil, o mercado de confeitarias se difundiu nos anos 50 e 60, e desde então se tornou um grande ramo alimentício, presente na vida de muitos brasileiros. Este trabalho justifica-se pela importância de realizar um plano de negócio antes de abrir um empreendimento e pela alta procura de produtos gourmet na cidade de Irineópolis e baixa oferta na região. O objetivo geral de analisar a viabilidade de implantação de uma confeitaria gourmet na cidade de Irineópolis/SC. Os objetivos específicos são: Realizar uma revisão bibliográfica referente a plano de negócios e o ramo de confeitaria; determinar o Público-alvo do negócio; elaborar um plano financeiro e demonstrar os indicadores de viabilidade: ponto de equilíbrio, lucratividade, rentabilidade e prazo de retorno do investimento. Durante o seu desenvolvimento foi elaborada uma pesquisa de mercado através da plataforma formulários google em um período de 60 dias de julho à agosto de 2024, com o intuito de conhecer o público-alvo do respectivo negócio. Após isso, foi elaborado o plano financeiro para calcular os índices de viabilidade, sendo os dados projetados: ponto de equilíbrio R$ 48.573,37 reais mensais, lucratividade de 9,96% mensais, rentabilidade de 7,11% mensais e o investimento feito terá retorno em aproximadamente 14 meses. Assim, conclui-se que a implantação da confeitaria gourmet é economicamente viável.