AVALIAÇÃO DO CONSUMO E DO CONHECIMEN TO DAS PROPRIEDADES DO VINHO PELOS FREQUENTADORES DE UM SUPERMERCADO DA CIDADE DE UNIÃO DA VITÓRIA - PR

Resumo

O vinho é a bebida mais antiga que se tem conhecimento e é empregado, desde à antiguidade, em práticas medicinais. Contém altas concentrações de compostos polifenólicos, que são responsáveis por ações biológicas desejáveis, são reconhecidos como potentes antioxidantes. A combinação do álcool com compostos fenólicos presentes nessa bebida traz inúmeros benefícios à saúde humana, pode proteger contra diversas doenças, indivíduos que tem o hábito de consumir regularmente doses moderadas de vinho, apresentam uma redução de 20 a 30% na mortalidade, principalmente pelos problemas relacionados a doenças cardiovasculares. Este trabalho teve como objetivo avaliar o consumo de vinho pelos frequentadores de um supermercado da cidade de União da Vitória - PR. Foi um estudo de natureza aplicada e a forma de abordagem foi quantitativa, a amostra foi do tipo intencional não probabilística, composta por todos aqueles que se disponibilizaram a participar do estudo totalizando 84 pessoas, sendo 53,57% do sexo feminino e 46,42% do sexo masculino, a idade média dos participantes foi de 39 anos e a maior parte 52,38% tem renda mensal de R$1,000 a R$3,000. Dos indivíduos participantes do estudo 66,67% consomem vinho e 47,62% acreditam que o consumo traz benefícios para a saúde. Em relação a frequência de consumo somente 5,36% tem o hábito de consumir diariamente e a maioria 23,21% costuma consumir algumas vezes na semana, estratificando por gênero as mulheres consomem com menos frequência que os homens. No que diz respeito a quantidade 50% dos homens e 42,31% das mulheres tem o hábito de consumir 2 taças de vinhos, para os homens a quantidade está correta e para as mulheres está acima da recomendada. Nesse estudo o atributo que o consumidor mais levou inconsideração na hora da escolha do vinho foi a cor (vinho tinto, branco e rosé) representando 78,57% e o que pareceu ser menos significativo foi o preço com 42,86%. Por meio dos dados e resultados obtidos pode-se afirmar que os objetivos propostos para desenvolvimento deste estudo foram atingidos com êxito, tendo-se conseguido obter um melhor entendimento sobre o consumo de vinho.